O sistema digestório é responsável pela digestão e absorção de nutrientes dos alimentos. Ele é composto por diversos órgãos que trabalham juntos para decompor os alimentos em nutrientes que o corpo pode usar.
Boca
Mastigação
- Função Mecânica: Os dentes trituram o alimento, aumentando a área de superfície para que as enzimas possam atuar mais eficientemente.
- Língua: Ajuda a misturar o alimento com a saliva e a formar o bolo alimentar, que é uma massa semi-sólida de alimento mastigado e saliva.
Saliva
- Glândulas Salivares: Produzem saliva, que é liberada na boca. Existem três principais pares de glândulas salivares: parótidas, submandibulares e sublinguais.
- Enzimas na Saliva:
- Amilase Salivar (Ptialina): Começa a digestão dos carboidratos, quebrando o amido em maltose e dextrinas.
- Lipase Lingual: Inicia a digestão das gorduras, mas atua principalmente no estômago, pois a atividade enzimática é limitada pelo pH da saliva.
- Mucina: Lubrifica e aglutina o bolo alimentar, facilitando a deglutição.
Deglutição
- Faringe: O bolo alimentar é empurrado para a faringe pela ação da língua. A deglutição é um reflexo que envolve a coordenação de vários músculos.
- Esôfago: O bolo alimentar é movido para o estômago por meio de contrações musculares rítmicas chamadas movimentos peristálticos.
Faringe e Esôfago
Após a mastigação, o alimento é empurrado para a faringe e depois para o esôfago, um tubo muscular que conduz o alimento ao estômago através de movimentos peristálticos (contrações musculares rítmicas).
Estômago
Função Mecânica
- Movimentos Peristálticos: O estômago realiza movimentos de mistura e trituração, transformando o bolo alimentar em uma massa semi-líquida chamada quimo.
Função Química
- Células Secretoras no Estômago:
- Células Parietais: Produzem ácido clorídrico (HCl), que cria um ambiente ácido (pH 1,5-3,5) necessário para a ativação de enzimas e destruição de microrganismos.
- Células Principais: Secretam pepsinogênio, uma enzima inativa que é convertida em pepsina pela ação do HCl.
- Células Mucosas: Produzem muco que protege a parede do estômago contra a autodigestão pelo ácido e enzimas.
Enzimas e Ácidos
- Ácido Clorídrico (HCl):
- Ativação Enzimática: Converte o pepsinogênio em pepsina.
- Desnaturação de Proteínas: Desnatura proteínas, tornando-as mais acessíveis à ação enzimática.
- Proteção: Mata bactérias e patógenos ingeridos com o alimento.
- Pepsina:
- Digestão de Proteínas: Decompõe proteínas em peptídeos menores.
Controle da Secreção
- Hormônios:
- Gastrina: Estimula a secreção de HCl e pepsinogênio. É liberada em resposta à presença de alimentos no estômago e ao estiramento da parede do estômago.
- Histamina: Aumenta a produção de HCl.
- Somatostatina: Inibe a secreção de HCl, regulando a acidez do estômago.
Formação do Quimo
- O estômago transforma o bolo alimentar em quimo através da ação combinada de movimentos peristálticos e da digestão química. O quimo é, então, lentamente liberado no duodeno através do esfíncter pilórico.
Intestino Delgado
O intestino delgado é o principal local de digestão e absorção de nutrientes. Ele é dividido em três partes: duodeno, jejuno e íleo.
Duodeno
- Recepção do Quimo: O quimo ácido do estômago entra no duodeno através do esfíncter pilórico.
- Bile: Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, a bile é liberada no duodeno para emulsificar gorduras, facilitando a ação das enzimas lipolíticas.
- Suco Pancreático: Secretado pelo pâncreas, contém várias enzimas e bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez do quimo.
- Amilase Pancreática: Continua a digestão de carboidratos, convertendo amido em maltose.
- Lipase Pancreática: Decompõe triglicerídeos em ácidos graxos e monoglicerídeos.
- Proteases Pancreáticas (Tripsina, Quimotripsina e Carboxipeptidase): Continuam a digestão de proteínas em peptídeos menores e aminoácidos.
Jejuno e Íleo
- Digestão e Absorção:
- Carboidratos: Enzimas como maltase, lactase e sacarase, presentes na borda em escova das células epiteliais, decompõem os dissacarídeos em monossacarídeos (glicose, frutose e galactose).
- Proteínas: Peptidases na borda em escova decompõem peptídeos em aminoácidos.
- Gorduras: Os ácidos graxos e monoglicerídeos formam micelas com a ajuda da bile, facilitando a absorção pelas células intestinais.
- Absorção de Nutrientes: Os nutrientes digeridos são absorvidos pelas células epiteliais do intestino delgado e transportados para a corrente sanguínea (monossacarídeos e aminoácidos) ou para o sistema linfático (gorduras).
Superfície de Absorção
- Vilosidades e Microvilosidades: A superfície interna do intestino delgado é altamente dobrada, formando vilosidades e microvilosidades, que aumentam significativamente a área de absorção.
Intestino Grosso
O intestino grosso é responsável pela absorção de água e eletrólitos, além da formação e excreção das fezes. É dividido em ceco, cólon (ascendente, transverso, descendente e sigmoide) e reto.
1. Cecum e Cólon Ascendente
- Absorção de Água e Sais Minerais: A principal função é reabsorver água e sais minerais do material não digerido que chega do intestino delgado.
- Formação de Fezes: À medida que a água é reabsorvida, o conteúdo se torna mais sólido, formando as fezes.
2. Cólon Transverso, Descendente e Sigmoide
- Movimento de Massa: Movimentos peristálticos mais lentos empurram o material fecal ao longo do cólon.
- Fermantação Bacteriana: Bactérias no cólon ajudam na fermentação de fibras não digeríveis, produzindo gases (metano, hidrogênio e dióxido de carbono) e ácidos graxos de cadeia curta, que podem ser absorvidos pelo corpo.
3. Reto e Ânus
- Armazenamento Temporário: As fezes são armazenadas no reto até que sejam eliminadas.
- Defecação: O reflexo da defecação é desencadeado pelo estiramento das paredes retais, resultando na contração dos músculos do reto e do esfíncter anal para expulsar as fezes pelo ânus.
Resumo do Processo Digestivo no Intestino Delgado e Grosso
- Intestino Delgado:
- Digestão final de carboidratos, proteínas e gorduras.
- Absorção de nutrientes para a corrente sanguínea e linfática.
- Intestino Grosso:
- Absorção de água e eletrólitos.
- Fermentação bacteriana de fibras.
- Formação, armazenamento e excreção de fezes.
Órgãos Acessórios
- Fígado: Produz bile, que ajuda a emulsificar as gorduras, facilitando a ação das enzimas digestivas.
- Vesícula Biliar: Armazena e concentra a bile, liberando-a no duodeno conforme necessário.
- Pâncreas: Produz suco pancreático, que contém enzimas digestivas e bicarbonato de sódio para neutralizar o ácido do quimo.
Resumo do Processo Digestivo
- Ingestão e mastigação na boca.
- Movimentação pelo esôfago até o estômago.
- Digestão química e mecânica no estômago.
- Digestão final e absorção no intestino delgado.
- Absorção de água e formação de fezes no intestino grosso.
- Eliminação das fezes pelo reto e ânus.
Este é um resumo geral do sistema digestório e suas principais funções.